/О детях/Грудное и искусственное вскармливание. Прикорм/Прикорм

Как правильно мыть овощи и фрукты летом: чек-лист для родителей

Лето – это сезон свежих овощей, ягод и первых фруктов. Именно сейчас, когда созревает урожай с собственного огорода, у родителей так велик соблазн предложить свежие продукты в прикорм малышам. Кажется, почему бы и нет? Ведь знакомство ребенка с твердой пищей начинается с овощей и фруктов. 

Однако возникает ряд важных вопросов: например, насколько продукты из собственного сада безопасны, как их правильно помыть, чтобы затем приготовить в пищу ребенку?

Говорить о пользе овощей, ягод и первых фруктов можно долго, ведь в них содержится так много необходимых для организма веществ: калий, органические кислоты, пищевые волокна, а также натуральные природные сахара. Свежие плоды содержат еще и некоторое количество определенных витаминов. 

Стоит начать с того, что урожай с собственного участка не всегда отвечает требованиям микробиологической и химической безопасности, которым обязаны отвечать продукты для детского питания. Даже если не использовались удобрения или инсектициды, нельзя гарантировать, что в урожай не попали бактерии или грибки, а почва, в которой они произрастали – экологически чистая. Сырье для детского питания промышленного производства гораздо безопаснее: все фрукты и овощи совершенно точно проходят строгий контроль в области химической и микробиологической безопасности. Провести подобные проверки дома невозможно.

" Именно поэтому специалисты рекомендуют использовать в питании детей раннего возраста (как минимум до 3 лет) прикорм исключительно промышленного производства.

Например, сырье для продукции бренда «ФрутоНяня» на пути к детскому столу проходит более десятка различных проверок.

Если вы все же решили дать ребенку попробовать свежие фрукты, ягоды или овощи, очень важно правильно их помыть. Ниже приводим список рекомендаций, как сделать это наилучшим образом. 

Общие правила

" Фрукты и овощи следует мыть в холодной проточной воде и непосредственно перед едой, так как мытье, особенно интенсивное, повреждает шкурку, и плоды начинают портиться.

Мыть надо даже те фрукты и овощи, которые затем очищаются от кожуры перед приготовлением или едой – через срез при чистке на мякоть, а затем и в тарелку, может попасть грязь и бактерии. Да, даже бананы следует мыть перед очисткой! 

Корнеплоды (картофель, морковь, свекла и другие) 

Корнеплоды перед приготовлением надо тщательно очистить от земли, для этого их следует замочить в воде на 15 минут и затем оттереть щеткой. Только после этого можно приступать к чистке от кожуры. У репчатого лука надо сперва срезать нижнюю часть, затем очистить его от шелухи, и потом - промыть под водой.

Кабачки и тыква

Эти овощи лежат на земле, а значит, мыть их надо аккуратно и тщательно, при помощи щетки, даже с учетом того, что с них полностью снимается кожура перед готовкой.  

Листовые овощи (салаты, капуста) и зелень

С них рекомендуется удалить верхние листья, корни и кочерыжки после первого мытья. Промывать такие овощи и зелень нужно, разбирая кочан на отдельные листочки и очищая под струей холодной проточной воды каждый лист. Если мыть весь кочан целиком, велика вероятность, что в пища может быть загрязнена. 

Помидоры и огурцы 

Эти овощи следует мыть теплой проточной водой. Если на овощи попала земля, можно использовать щетку. Следует помнить, что несмотря на то, что детские пюре с добавлением томатов рекомендуется включать в питание деткам старше 6 мес., в составе поликомпонентных пюре.

" А знакомство со свежими помидорами лучше отложить как минимум до 1,5–2 лет. 

Ягоды

Большинство ягод, таких, например, как вишня и малина, достаточно промыть под проточной водой, убедившись, что на ягодах нет плесени, а внутри нет насекомых.  

Тщательнее следует мыть те ягоды, которые зреют на земле. Если вдруг в вашем саду растет арбуз – тщательно помойте его шкурку от земли перед нарезкой при помощи щетки. Предлагать его ребенку можно не раньше трех лет. 

Клубнику надо промыть под струей холодной чистой воды, удалив зеленые «хвостики».  

Ответы на популярные вопросы о том, как мыть фрукты и ягоды

• Мытье овощей, фруктов или ягод, приобретенных в магазине или на рынке, ничем не отличается от мытья плодов, выращенных или собранных в лесу самостоятельно.
• Для их более тщательной очистки допустимо использовать специальные средства, которые можно найти в продаже.
• Перед употреблением в пищу фруктов и овощей лучше снимать с них кожуру.
• Покупать фрукты и овощи нужно только в проверенных местах – даже чистые на вид плоды могут оказаться небезопасными по составу. 
• А в питании детей раннего возраста (до трех лет) следует использовать продукты промышленного выпуска.   

На правах информационного партнерства
1.08.22

  

  диета, о детях от 1 до 3 лет