2 3 |
/Занятия и игры для детей/Готовим с детьми
Готовим на Масленицу: мастер-класс по ажурным блинчикам
Суть процесса в том, что блинное тесто, залитое в бутылку, подается струйкой на горячую сковороду через отверстие в ее крышке, и благодаря этому хозяюшка может выпечь ажурный, кружевной блинок самой причудливой формы! Чтобы блинное тесто получилось наверняка, мы не стали брать наудачу рецепты из интернета, а воспользовались своим, родным, многократно проверенным. Сразу скажу, что процесс приготовления "блина из бутылки" на деле оказался не таким простым и радужным, как описывают его в интернете в разных источниках. Нам пришлось потрудиться всей семьей, чтобы бутылка начала давать нужную струю, а блинчик стал наконец действительно ажурным. Но обо всем по порядку! Итак, в первую очередь мы завели тесто. (Я везде говорю "мы" только лишь потому, что сама неотрывно присутствовала при процессе в качестве фотографа. Всю основную кулинарную работу выполнял наш сын Виктор). ТестоРазбиваем в большую миску два яйца. Выливаем к ним примерно треть стакана подсолнечного масла, добавляем 1,5 ст.л. соли и 1 ст.л. сахара. Все хорошо перемешиваем вручную с помощью венчика. Важно! В нашем рецепте мы не используем миксеры и блендеры, перемешиваем только ручками, иначе тесто получится резиновым. Заливаем в нашу смесь 4 кружки холодной воды, а в пятой растворяем примерно половину чайной ложки соды и пока отставляем ее в сторонку. Тщательно и энергично взбиваем нашу смесь до образования вот такой красивой пены. И после этого начинаем добавлять муку. Муку просеиваем понемногу, небольшими порциями, тщательно вымешивая тесто каждый раз и ориентируясь на свои ощущения – наше тесто должно получиться достаточно вязким и тягучим. В завершение процесса мы выливаем в тесто пятую кружку воды с содой и снова тщательно перемешиваем. Наше замечательное блинное тесто готово! Сразу оговорюсь, что из данного количества продуктов получается много теста. Мы завели такой объем не случайно: поскольку ажурные блины мы выпекали впервые (причем не только сын, но и я тоже), то и решили приготовить тесто с запасом, на всякий случай. Подошло время подготовить пластиковую бутылку. Мы взяли вот такую бутыль и сделали в крышечке отверстие диаметром 4 мм. Перелили в бутылку часть нашего теста, закрутили крышечку и приготовились к выпеканию чудо-блинов! Когда сковорода с небольшим количеством подсолнечного масла хорошо прогрелась, мы с воодушевлением залили первый ажурный блин!.. Результат оказался плачевным. Тесто из бутылки не лилось равномерно ровной струей, а выплескивалось порциями. На сковороде оно тут же расползалось в толстые бесформенные линии. Выглядело это некрасиво и уж никак не ажурно - и радости нашему поваренку не приносило. Получалось примерно вот так. Наш папа срочно начал доставать из запасов бутылочные крышки и проделывать в них отверстия разного диаметра. Но увы, как мы ни старались, на сковороде ничего не менялось. В маленьких отверстиях тесто при контакте с раскаленным воздухом от сковороды тут же сворачивалось, а из больших отверстий выливалось прерывистой толстой струей. Но сын терпеливо и сосредоточенно повторял попытку за попыткой, и в итоге самые удачные блины выглядели так: Умаявшись, переведя половину теста и не получив никакого удовольствия от результата, сын напек горку блинов-монстриков – так он их сам назвал. Желая подбодрить нашего расстроенного поваренка, я постаралась сделать хотя бы более-менее приличную фотографию. Справедливости ради скажу, что мы с мужем тоже не удержались и попробовали сотворить свои ажурные блиночки, но увы, наши творения получились такими корявыми, что на них было стыдно смотреть даже нам самим, не то что другим людям показывать. Время было уже позднее, сын после полного учебного и трудового дня устал и был расстроен неудачей. Тогда семейным советом мы решили прервать этот процесс и отправили ребенка принять душ, а сами с мужем потратили это время на изобретение работающей бутылочной конструкции.
Сын принял душ, переоделся и вернулся на кухню, полный решимости довести начатое дело до успешного завершения. И вот тут-то, как говорится, процесс пошел! Начав с такого, через несколько корявеньких блинчиков сын уже рисовал на сковороде настоящую красоту!. Вторая половина теста в буквальном смысле вылилась в отличный результат – в красивые, необычные, ажурные блинчики. Именно в те блинчики, о которых мечтал наш поваренок в самом начале кулинарного процесса! 17.02.2015,
блины готовил Витя, сын АгатаЮ,
Новосибирск
Обновлено 24.02.2023
здорово, обязательно повторю такой опыт.
Lana :)
Гербера Оранжевая Спасибо!))))))))))) Красотища нерукотворная! Какие вы молодцы!!! Оригинальная идея с конструкцией! Fedorina Спасибо! Нет, не заменяйте воду! Самые удачные блины по этому рецепту получаются именно на воде. С молоком или кефиром, даже при частичной замене, вкус не страдает, НО выпекать их гораздо сложнее, тесто прикипает к сковороде. Еще уточню, что масло при выпечке наливаем только для первого блина, последующие печем уже на сухой сковороде.))) Очень красивые блины получились! Молодцы! Вопрос - можно ли часть воды заменить молоком или кефиром? Или это испортит рецепт? Всем спасибо за отзывы!!! Linky На такой объем именно 1,5 ст.л., иначе тесто получится пресным, вкуса не будет. Ну а в принципе соль и сахар - это на любителя, конечно. Кому-то нравится более соленое блюдо, кому-то более сладкое, кому-то нейтральное.))) А соли точно 1,5 ст.л.? Может ч.л.? Не перестаю удивляться и восхищаться вашим сыном!!! Умничка! Шеф-повар!!!! Очень оригинально! Здорово! |
![]() ![]() ![]() ![]() Актуальные темы форумов
Роддом 6, информация о сервисе, ценах 2022 (Обсуждение роддомов)Мы из родительских комитетов. ТОМ2 (Школа и школьники. Вузы и ссузы, студенчество)Цветик-первоцветик (Наш цветник )О чем бы еще поныть...))) Том 16 (Обо всем)Литературный флешмоб по рассказам №10 (Культурная жизнь)Пульс Сибмамы (Обо всем)Фунчоза, соба, удон (Кулинарные флешмобы)Куриный шницель (Кулинарный форум)Обмен, пристрой, делилка парфюма. Обмен и продажа атомов (Клуб любителей парфюма)Фотоболото. Часть 2 (Фотофорум. Все о фото)
![]() Объявления
Верхняя одежда для девочки р.110-152.костюм зим. Герда Кай р.140 (Барнаул. ДО Детская одежда )Новая белорусская одежда р.44 (брюки,жакет,пальто). (Барнаул. ДО Одежда для взрослых)Обмен-продам (Цветочный рынок. Объявления по домашним растениям)белая вязаная кофта 44-46рр, брюки жен 42 и 44 рр (Одежда для взрослых (ДО))мальчику, есть фирменные Всё как новое (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)куртки как новая на мальчика 152 (Детская одежда для подростков 152 см и выше)огромный набор майнкрафт, лего миксели (Детские товары (ДО) в Новосибирске)брюки Синар мальчику 146, жилетки и галстук (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)очень много мальчику (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))Продам много Новой обуви 38 размера все сезоны (Обувь для взрослых (ДО))
![]() Увидели ошибку?
выделите фрагмент текста мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |