Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Супы
Щи из свежей капусты "Моя семья"Откуда такое название? Я нашла этот рецепт на форуме газеты "Моя семья". ПризнАюсь честно: мне никогда не нравились мои щи. Ну, вот вечно мне в них чего-то не хватало. Рецепт привлек меня технологией приготовления. Сварила. Результатом довольна. А мама сказала страшное... Она, идолопоклонница БОРЩА, заявила, что эти щи вкуснее, чем борщ )) Я не буду писать пропорции. Это кому как больше понравится. Я что первый раз на глазок брала продукты, что потом... Поэтому напишу, что я использовала и технологию приготовления.
Автор рецепта любит жирные щи на хорошем куске говядины. Варит говядину, вынимает, снимает жир. Этот жир использует для зажарки. У меня был обезжиренный, я с остывшего жир сняла и случайно выбросила. Ну, бывает. Поэтому зажарку я делала на растительном масле. В готовый бульон положить пару очищенных картофелин (количество и размер на ваш вкус, у меня на трехлитровую кастрюлю две средние), лаврушку и (!!!) достаточно много нарезанного мелко сладкого перца. Подсолить немного. Как поставили на огонь кастрюлю с картофелинами, сразу делаем заправку. Спассеровать (не зажаривая) лук и морковку. Потом туда положить томат. У меня есть специально заготовленный домашний томат для супов. Но сегодня использовала не сильно удачные помидоры в собственном соку. Ошкурила их, со из банки добавила. Получилось поменьше полулитра. На небольшом огне все это томить. Через 15 минут после того, как закипел бульон с картошкой и перцем,выкинуть лаврушку, положить туда нарезанный картофель (я режу мелким кубиком). Еще через 15 минут варки вынуть целые картофелины, размять толкушкой и вернуть в кастрюлю. Так мы загустили щи. Туда же положить нашинкованную свежую капусту. Как закипит, поварить пять минут и ввести томатно-овощную составляющую. Летом хорошо, конечно, варить щи со свежими помидорами. Как щи закипят, доварить их до готовности капусты на тихом огне. Досолить-поперчить по вкусу. Если сильно кисло, можно добавить немного сахара (по вкусу). Я от себя туда выдавливаю пару-тройку зубчиков чеснока. И завершающий аккорд - положить много зелени (у меня замороженный укроп). Дать настояться минут 20. Автор рецепта пишет, что можно и квашеную капусту использовать. Надо ее предварительно разложить сверху на зажарку и потомить. Но у меня сейчас дефицит квашеной капусты, поэтому с ней не пробовала конкретно эти щи готовить. 08.05.2022
Мираж
Новосибирск
Мамин аргумент - это тяжелая артиллерия :) Надо попробовать приготовить. А у перца ярко выраженный привкус в супе?
|
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Томск (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)Цветы, бутоны и букеты (Фотофорум. Все о фото)Москва - все о нашей столице (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Крым 2023 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Гортензия -3 (Наш цветник )Томаты - том 20 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Пробежка по Питеру - часть 2 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Флешмоб Время путешествий: Отдыхаем активно! (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Фото месяца (Фотофорум. Все о фото)Звериный фото-флешмоб: "С тобою мы объехали полсвета" (Животные)
Объявления
Женское. Есть эксклюзив. 42-50 р. (Одежда для взрослых (ДО))Сумки, клатчи. Пляжная сумка. (Товары для дома и семьи. (ДО))Угловая вешалка кованая. Эксклюзив. (Мебель и крупногабаритные товары для дома(ДО))Сапоги зимние бежевые. Кожа, мех. (Обувь для взрослых (ДО))Фирменные вещички на девочку и мальчика от 4 до 7 лет (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))Экко, Кeen, Crocs, Merrell, 31, 32, 33, 34, 35, 36-38 разм (Детская обувь от 31 до 36 размера (ДО))Ингалятор - Небулайзер Оmron (япония),утюг дорожный, светильник (Бытовая техника, компьютеры и телефоны (ДО))Фирменные вещички на девочку 122-170 рост, мальчик 10-13 лет (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Диван-кровать,Торшер Икея, Стенка, Стол письменный с тумбой (Мебель и крупногабаритные товары для дома(ДО))Надувные д/пляжа, Игрушки, Ранцы, Mольберт (Детские товары (ДО) в Новосибирске)
|