Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Торты и пирожные
Торт "Сникерс" с безеБезумно вкусный торт. Конечно, калорийный, но мы не каждый день едим такие десерты, верно? Если делать не за один день, то все просто. В первый день пеку два шоколадных коржа и один корж безе. Вечером второго дня делаю крем и собираю торт. Утром на третий день украшаю, тогда же и отведать уже можно.
Коржи шоколадные можно печь по любому понравившемуся рецепту.
Для безе:
Для крема:
Для ганаша:
Дополнительно:
Взбиваю тесто, пеку коржи. Коржи остудить, упаковать в пищевую пленку, убрать в холодильник минимум на 6 часов (я на ночь)
Для коржа-безе взбить белки до мягких пиков, далее по ложке ввести сахар. До крепких пиков взбить. На бумаге рисуете окружность на 2 см меньше, чем шоколадные коржи. Выпекать (скорее сушить) при 70 C около двух часов (пеку перед сном и оставляю остывать в приоткрытой духовке до утра). Ещё необходимо обжарить арахис, очистить, оставить немного для украшения, остальное измельчить скалкой.
Для крема взбиваем до бела и пышности масло, затем по ложке вводим крем, продолжая взбивать. Если будете использовать этот крем для выравнивания (как я в этот раз), то нужно увеличить количество ингредиентов вдвое. Но можно приготовить и другой крем - пломбир или крем-чиз.
Для ганаша шоколад поломать на дольки, соединить со сливками. Прогреть 30 секунд в микроволновке. Размешивать тщательно, потом прогреть ещё 10 секунд. Сначала появятся комочки, но в итоге получится глянцевая текстура.
Сборка. Шоколадный корж, крем, арахис, безе, крем, арахис, шоколадный корж. Черновое выравнивание, далее финишное выравнивание. Перед нанесением ганаша торт должен постоять в холодильнике не менее 2-4 часов (я вечером собираю, утром украшаю). Далее ганаш (можете обтянуть им весь торт, тогда увеличить ингредиенты, или сделайте подтёки, или как я в этот раз мазки). Кстати коржи можно пропитать (в это раз у меня было 2 ст.л вишнёвого ликера и столько же воды).
26.02.2021
Julia_nsk
Новосибирск
Безе просто на пергаменте без формы,на противне, чертите круг на 2 см меньше диаметра коржа.
Здравствуйте! Для коржей форма диаметром 22 см.
Верю, что торт очень вкусный 😊 Подскажите, пожалуйста, какого диаметра у вас была форма для коржей?
|
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Флешмоб Время путешествий: Пейзажи (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Цветик-первоцветик (Наш цветник )Мир хвойных растений - ели, пихты, кедры, сосны, туи - 2 ( Дачное общество Сибмама. Огородно - садовая жизнь)Звериный фото-флешмоб: "С тобою мы объехали полсвета" (Животные)Яровое. Контакты по сдаче жилья. (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)Москва - все о нашей столице (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Виноград ... книга 3-я (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Весна, весна! Как воздух чист! Как ясен небосклон! (Фотофорум. Все о фото)Цветы, бутоны и букеты (Фотофорум. Все о фото)Конкурс Фото недели. Часть 6 (Фотофорум. Все о фото)
Объявления
=Садовод Выкуп ВТ и ПТ=СоК=Миланко= Ряды=Фотошторы! (Коммерческие предложения)Том2.Самая красивая одежда.💕РlayToday. Маттиэль-1282 (Всё для детей - уход, развитие, развлечения и товары(КП))Егорьевские растюхи. Сезон 2023-2024 + Сумки Envirosax® (Коммерческие предложения)! ! ! Натуральная обувь дешево P~I~N~I~O~L~O ! ! ! (Коммерческие предложения)ТОМ3-🍒GLAMOURная Турция👗👖-> Акция ОРГ 🅾 % с 993 ! (Зарубежные покупки)С@лко! OLMAR! ZAPS! лучшая польская одежда:) (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)Профессиональные СЕМЕНА и УДОБРЕНИЯ (Коммерческие предложения)❤️*ЛУЧШАЯ ДИЗАЙНЕРСКАЯ ОДЕЖДА ИЗ БЕЛОРУССИИ И НЕ ТОЛЬКО*ТОМ 4 ❤️ (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)💜ВСЯ КОРЕЙСКАЯ косметика - лучшие бренды по адекватным ценам (Коммерческие предложения)💃👗💝ОДЕВАЕМСЯ МОДНО ВМЕСТЕ С НАМИ! СтильнаЯ БелоруссиЯ! (Коммерческие предложения)
|