Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Овощные блюда
Турецкий хуммусЧто такое хуммус? Это пюре из нута или, как его еще называют, турецкого гороха, очень популярное восточное блюдо. В кафе и ресторанах хуммус подают с питой или лепешками, как дип. Хуммус низко-калорийное, питательное и полезное (много протеина и клетчатки, плюс витамины!) блюдо. Хуммус идеален для вегетарианцев и худеющих, к тому же в нем нет глютена, сои, кукурузы и орехов, то есть никаких аллергенов. Хуммус можно подавать со свежими овощами (огурец, броколли, морковь, сельдерей и т.д.) как дип, можно использовать вместо майонеза для бутербродов, добавлять в фарш для бургеров, а однажды я ела пиццу с хуммусом. Рецептов хуммуса множество, главными и неизменным ингредиентами остаются турецкий горох, хорошее оливковoе масло, чеснок и лимонный сок. Хуммус чаще всего делают с тахини (паста из кунжутных семечек), хуммус с йогуртом менее калорийный, именно такой хуммус готовят в Турции. Если хотите попробовать настоящий восточный хуммус можно сделать тахини самим - перемолоть кунжутные семечки в кофемолке, из 2 столовых ложек семечек получается примерно 1 столовая ложка тахини. Для рецепта можно использовать сухой или готовый, консервированный турецкий горох. Кожицу с гороха очищать не обязательно, но если решите очистить, хуммус будет более кремовый. Рецепт из книги Марты Шульман "Лучшие рецепты для здоровья".
Если используете сухой турецкий горох его нужно замочить в воде вечером, а утром отварить в подсоленной воде до готовности. Все ингредиенты кроме йогурта, паприки и зерен граната сложить в блендер и пюрировать, в полученную массу добавить йогурт и хорошо перемешать. Добавить соль по вкусу, не бойтесь солить - горох в себя берет много соли. Хуммус выложить в тарелку и поставить в холодильник на 2-3 часа. Готовый хуммус полить 1 ст л оливкового масла, посыпать паприкой или гранатовыми зернами и подавать. Иногда я вместо лимонного сока добавляю сок лайма и мелко нарезанный сельдерей, иногда добавляю немного отварной цветной капусты и пюрирую вместе с горохом, а иногда добавляю авокадо - экспериментировать можно до бесконечности. |
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Фото месяца (Фотофорум. Все о фото)Конкурс Фото недели. Часть 6 (Фотофорум. Все о фото)Крым 2023 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Пробежка по Питеру - часть 2 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Орхидеи - 11 (Цветы и домашние растения)Cбор того что Вам уже не нужно! ( Благотворительное родительское движение Сибмама)Кофейня-кондитерская DUDNIK приглашает любителей сладкого (Тест-драйв Сибмамы)Паттайя 2024 Тай открылся! ))) (ЮВА - Тайланд, Вьетнам, Китай, Индия и другие страны)Горный Алтай 8! (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)Отдых с детьми в Новосибирске (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)
Объявления
С@лко! OLMAR! ZAPS! лучшая польская одежда:) (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)💃👗💝ОДЕВАЕМСЯ МОДНО ВМЕСТЕ С НАМИ! СтильнаЯ БелоруссиЯ! (Коммерческие предложения)Аааафигенный :shoppin: США, ГЕРМАНИЯ, АНГЛИЯ‼ (Зарубежные покупки)SH🌸PN🌸NST🌸P Доставка в РФ-США 15$,ГЕРМАНИЯ 8€, АНГЛИЯ 8£ (Зарубежные покупки)ПАРФЮМЕРИЯ Нишевая, Селективная, Элитная* РАСПИВ от 2х мл! (Коммерческие предложения)ДИЗАЙНЕРСКАЯ БЕЛАРУСЬ (Коммерческие предложения)TAOBAO,1688,WeChat,Poizon,AliExpress и др. 5-10%!Курс14,1! (Зарубежные покупки)! 🧡 !Koрейская косметика-ЛЮКС-Космецевтика *ЛУЧШИЕ ЦЕНЫ+ВЫБОР (Коммерческие предложения)Егорьевские растюхи. Сезон 2023-2024 + Сумки Envirosax® (Коммерческие предложения)❤️*ЛУЧШАЯ ДИЗАЙНЕРСКАЯ ОДЕЖДА ИЗ БЕЛОРУССИИ И НЕ ТОЛЬКО*ТОМ 4 ❤️ (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)
|