Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Пироги и пирожки
Пирог "Девичий переполох"Простой пирог с давних школьных времен. Раньше его называли торт, но на торт он немного не тянет. Пирог получается очень вкусным, мягким, воздушным, влажным.
Для теста:
Для пропитки и крема:
Форму застелить пергаментом. Мне нравится делать в прямоугольной форме, выпекать один корж. Можно взять 2 круглые формы, не большие. Только печь их нужно одновременно. Яйца взбить с сахаром до хорошей устойчивой пены, примерно 10-15 минут. Добавлять майонез постепенно, постоянно взбивая, а затем сгущенку. Муку с разрыхлителем и солью насыпать помаленьку на малой скорости. Тесто довольно жидкое, вязкое такое. Выложить его в форму и поставить выпекать в предварительно нагретую духовку при 170-180 град. 30 минут. Но, ориентир на свою духовку. Проверить палочкой. Готовый пирог остудить. Теперь лимон. Изначально его нужно перекрутить целиком через мясорубку, смешать со сметанным кремом и обмазать пирог. Мне так не нравится, лимон разжижает сметанный крем и без того жидковатый. И все эти корочки и пленочки придают горечь. Я выжимаю весь сок вместе с мякотью, сок сцеживаю и использую потом, а в эту мякоть с остатками сока добавляю чуток пудры, перемешиваю и размазываю по пирогу. Лишняя влага впитывается в пирог.
Сметанный крем: жирную сметану взбить с сахарной пудрой. Я добавляю загуститель для сметаны. А еще мне понравилось делать пополам обычную сметану и сметану из топленых сливок. Цвет у крема получается кремовый и вкус интересный. Теперь сборка пирога. Я пирог кладу обратно в форму, намазываю лимоном, затем распределяю по пирогу весь крем. В форме не страшно, что крем уплывет. Посыпать сверху дроблеными грецкими орехами. Поставить в холодильник для пропитки буквально на полчаса - час. А можно и сразу есть. Потом просто нарезать пирог на порции и подать.
Пирог получается очень вкусным, мягким, воздушным, влажным. Можно этот корж разрезать пополам и промазать коржи как торт. А можно испечь два круглых коржа и тоже собрать в виде торта. Только крем тогда лучше сделать из сливок, т.к. сметанный крем довольно жидкий и может потечь. Еще в сметанный крем можно добавить немного какао, тогда вкус будет другим. Или добавить полбанки - банку варёной сгущенки, вкус будет карамельным, тогда пудру можно не делать.
05.06.2019
Варвара Плюшкина,
Искитим
|
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Розы - часть 23 (Наш цветник )Фотоохота. Часть 3 (Фотофорум. Все о фото)Игра Фото-цепочка (Фотофорум. Все о фото)Цветик-первоцветик (Наш цветник )Цветы, бутоны и букеты (Фотофорум. Все о фото)Гортензия -3 (Наш цветник )Паттайя 2024 Тай открылся! ))) (ЮВА - Тайланд, Вьетнам, Китай, Индия и другие страны)Весна, весна! Как воздух чист! Как ясен небосклон! (Фотофорум. Все о фото)Наши любимые петунии 40 (Наш цветник )Дача плавно превращается в дом (Строительство домов, гаражей, бань, дач и пр.)
Объявления
Шикарный белый хб Комплект белья Calvin Klein (Одежда для взрослых (ДО))Силиконовые чехлы Iphone 11 Pro max / Iphone 12 Pro / 13 Pro (Бытовая техника, компьютеры и телефоны (ДО))~ Dior ~ Красивая Новая Кружка из костяного фарфора ~ Dior ~ (Товары для дома и семьи. (ДО))Все В Идеале!!! Одежда из Сша и Европы (Барнаул. ДО Детская одежда )Все В Идеале!!! Одежда из Сша и Европы (Одежда для малышей до года (до 85 см))Молнии,трикотажный лоскут, пакетом, больших размеров (Товары для рукоделия (ДО) Объявления)Джинсы, шляпка (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))Одноразовые средства для лечения (Отдам даром)Новые колготки - много, Платье Hollister (Одежда для взрослых (ДО))Шредер для дома или офиса | Телевизор Samsung диагональ 81.3 см (Бытовая техника, компьютеры и телефоны (ДО))
|