Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Торты и пирожные
Муссовый тортВкусный сочный торт. Очень нежный и мягкий. Вы можете каждый раз менять вкус, выбирая разные ягоды или фрукты в качестве начинки.
Бисквит:
Ягодное компоте:
Фруктово-ягодный мусс:
Понадобится силиконовая форма типа такой. Размер 25:25:5,4 см.
Испечь бисквит. Можно по любому рецепту. Вбить 1 яйцо в стакан, посмотреть, сколько занимает по объёму яйцо и взять столько же по объёму сахара и муки. Все взбить. Смазать форму маслом, вылить тесто и выпечь. Из готового коржа вырезать круг на 1-2 см меньше диаметра силиконовой формы. У меня форма d-20 см. Выпекала при 180 градусах 1 час . Получился горбатый, верхушку срезала. Приготовить ягодное компоте. Желатин залить 100 мл воды и оставить набухать. Ягоды разморозить, измельчить блендером в пюре, процедить через сито. Переложить пюре в сотейник, добавить сахар, нагреть до закипания, но не кипятить. У меня уже была измельченная клубника с сахаром из морозильника. Дать немного остыть и добавить набухший желатин. Перемешать хорошо, дать остыть. Форму диаметром, как и бисквит, выстелить пищевой плёнкой и вылить компоте. Убрать в морозилку до полного застывания.
Приготовить фруктово-ягодный мусс. Желатин залить водой, ягоды (фрукты) пюрировать в блендере, процедить через сито. Переложить в сотейник, добавить сахар, нагреть на небольшом огне до закипания, но не кипятить. Дать остыть до 80 градусов, добавить набухший желатин, перемешать до полного растворения. Дать остыть до комнатной температуры. Сливки (холодные) взбить до мягких пиков, в несколько этапов ввести в ягодную массу. Аккуратно перемешать. Залить в силиконовую форму половину мусса и убрать в морозильник на 30 минут. На охлаждённый мусс выложить компоте, сверху равномерно залить оставшийся мусс. В заполненную форму выложить сверху бисквит, равномерно утапливая его. Убрать в морозильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь. Перед извлечением торта из формы немного прогреть бока руками секунд 15. Аккуратно отделить десерт от краев и вывернуть форму наизнанку. Сверху покрыть торт глазурью, шоколадом (не размораживая) или на свой вкус. У меня шоколад + немного сливок (подогрела), кокосовая стружка, голубика и листики мяты. Торт больше похож на желейный десерт. Пока не разморозился, по вкусу очень напоминал мороженое. Бисквит пропитывать не надо, получается сочным. А вот мусса получилось много и бисквиту места почти не осталось. Учту этот момент на будущее. Итак, начало положено, можно экспериментировать дальше. 07.12.2022
Земляничка
Москвоская обл.
😘спасибо!
Красиво выглядит!
|
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Звериный фото-флешмоб: "С тобою мы объехали полсвета" (Животные)Семейный отдых в фермерском хозяйстве Горного Алтая (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)Игра Фото-цепочка (Фотофорум. Все о фото)Природа на фотографиях часть 2 (Фотофорум. Все о фото)Весна, весна! Как воздух чист! Как ясен небосклон! (Фотофорум. Все о фото)Дорога, дорога, ты знаешь так много .... (Фотофорум. Все о фото)Фотоохота. Часть 3 (Фотофорум. Все о фото)Цветы, бутоны и букеты (Фотофорум. Все о фото)Анапа 2024🐬 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Томск (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)
Объявления
Демисезонный костюм на девочку (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))Зимняя обувь для мальчика (Обувь для малышей и дошколят (до 30 размера) (ДО))Пальто на девочку (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))Летняя женская обувь (Обувь для взрослых (ДО))Обувь для девочки (Обувь для малышей и дошколят (до 30 размера) (ДО))Ботинки женские (Обувь для взрослых (ДО))Одежда на мальчика (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))Шило-мыло маркет (Пункт обмена и проката)Разные растения (Цветочный рынок. Объявления по домашним растениям)Блузки 44-50 размеры (Одежда для взрослых (ДО))
|