Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Торты и пирожные
Торт "Мозги" на ХеллоуинОн настолько же простой, насколько эффектный. Редкое сочетание.
Итак. Нам понадобится: Для извилин, они же маршмеллоу:
Для самого мозга:
Для крема:
Сначала делаем извилины: Желатин замочить. Белки взбить с солью в пену. Сахар, сироп и воду поставить на огонь и закипятить до состояния "нитки". Поднимаете лопатку, а с неё стекает сироп как будто нитями. Ну, или до 110 градусов. Желатин отжать и 5 секунд подогреть в микроволновке, чтобы стал жидким. Не перегрейте! Тонкой струйкой влить сироп в белки, продолжая взбивать. потом желатин. Взбивать, пока не остынет. Переложить в кондитерский мешок и отсадить полоски. У меня получилось 3,5 таких коврика. Дать просохнуть хотя бы 5 часов, но лучше ночь. Бисквит. Все игредиенты по порядку сложить в миску. Взбить миксером. Дать постоять 10 минут. Подготовить форму: обмазать маслом и посыпать мукой. У меня форма была 24 см, легко можно брать больше или даже квадрат. Всё равно ломать. Я пекла около часа, очень высокий получился. Вытащить из формы. Остудить. Если заранее делаете, то на ночь убрать в плёнку и в холодильник. Потом срезуть твёрдую верхушку произвольно. Взбить сливки с пудрой до мягких пиком, добавить сыр. Корж наломать на куски. Всё перемешать. Сформировать нечто, похожее на мозг, не забыть про разделение на полушария. И убрать в холодильник на несколько часов. Достать наш мозг, обмазать чем-нибудь липким, я взяла сахарный сироп. Руки обсыпать смесью пудры и крахмала и приступаем к сборке. Берём по одной извилине и приклеиваем к торту, произвольно заворачивая. Прижимаем сверху. Можно оставить и так. А можно покрасить. Я смешала сахарный сироп с красителем, но это может быть что угодно. Главное, погуще. Варенье, например. И вуаля!0 05.10.2022
Клюшка
Москва
Благодарю за рецепт и идею🤗. Вдохновились, воплотили в жизнь). Торт отличается от оригинала, но от этого он не менее хорош, мы довольны). Получилось вкусно и впечатляюще😊
antoshka
Отличная мысль! Единственно, блестеть не будет. Но иногда это и не надо
Очень круто, прям вау. Думаю в белок можно сразу добавить краситель жидкий, чтобы потом не красить.
Извините, возможность оставлять здесь отзывы доступна только зарегистрированным пользователям.
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь |
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Владивосток (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Ищу базу в Караканском бору (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)Конкурс Фото недели. Часть 6 (Фотофорум. Все о фото)Томаты - том 20 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Крым 2024 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))БЮРО ПУТЕШЕСТВИЙ ОРЛОВОЙ (АКАДЕМГОРОДОК) (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Переезд в Санкт-Петербург из Новосибирска ( Все о недвижимости. Дома, квартиры, коттеджи)Цветик-первоцветик (Наш цветник )Сиамы, ориенталы и сейшелы - 12 (Кошки и котята)Малина обыкновенная и крупноплодная (Сад и огород (семена, рассада, урожай))
Объявления
зимние, деми сапоги (Обувь для взрослых (ДО))продам соковыжималку (Бытовая техника, компьютеры и телефоны (ДО))Продам (Детские товары (ДО) в Новосибирске)Продам (Обувь для малышей и дошколят (до 30 размера) (ДО))Продам новые вещи (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))продам (Одежда для взрослых (ДО))Продам (Одежда для малышей до года (до 85 см))Продам клетка для свинки, защитный воротник, корм д/котов (Объявления. Животные. Покупка, продажа, обмен и др. )Продам новое (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)продам новое (Детская одежда для подростков 152 см и выше)
|