Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Салаты
Теплый салат из овощей, запеченных на грилеОсновной ингредиент в этом салате - баклажан.
Моем овощи. Вытираем. У баклажанов убираем плодоножкую У перца ничего не убираем и не вырезаем. Помидоры просто моем. Угли в мангале уже готовы, на решетку укладываем овощи. Важно следить за температурой, если будет сильно горячо, то шкурка сразу полопается и сочности не будет. Переворачиваем аккуратно, опять же, чтобы не повредить шкурку у баклажанов и перцев. У помидорок шкурку не повредить вряд ли получится, но это не страшно, т. к. выбрали тверденькие и толстокорые. Переворачиваем почаще, не надо доводить прямо до горелой корочки, достаточно до золотистой (у перцев). Нужно, чтобы овощи пропеклись со всех сторон. По баклажанам готовность особо не будет видно (по цвету), нужно, чтобы они стали мягкими. В зависимости от интенсивности температуры на это уйдет минут 20-30 + - (от размеров овощей тоже зависит). Берем новый чистый пакет поплотнее. В исходном рецепте овощи с гриля просто складывали в пакет, я первый раз так и сделала, но сок прямо из мешка больше не захотелось извлекать, и я беру эмалированную миску, подходящего размера, ставлю ее в пакет, в нее выкладываю готовые овощи, плотно завязываю и оставляю минут на 20-30. Моем зелень, любую, какая нравится, нарезаем, чистим чеснок и мелко крошим. Овощи пропарились и остыли немного, теперь шкурка будет сниматься легко. Все очищаем от шкурок, вырезаем, что не нравится, удаляем семена из перца, нарезаем не размягчившиеся кусочки овощей, добавляем чеснок, соль, масло. Посыпаем зеленью. Масла добаляю совсем немного, салат, хоть и овощной, но получается почему-то сытным и насыщенным. Салат рекомендуется есть в теплом виде, и это действительно вкусно, но из холодильника ничуть не хуже. Да, чуть не забыла: в миске, где остывали овощи, остается сок - очень приятный вкус. Если у вас в проессе запекания овощи не сохранили целостность шкурки, и часть сока убежала, то можно просто добавить оставшийся в посуде сок в салат. Если же все получилось идеально, салат достаточно сочный, то из этого сока можно сделать дополнительный соус к мясу, макаронам, например, да и просто с хлебушком очень даже замечательно. Добавить в сок чеснок (мелко), зелени много, соль. Если заправлять салат овощной (помидоры-огурцы), то масло не помешает.
19.07.2020
Ефим
Новосибирск
|
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Мои спасенные кошки (Помощь животным)прием заявок на строительство из бруса,сибита,кирпича. (Строительство домов, гаражей, бань, дач и пр.)Звериный фото-флешмоб: "С тобою мы объехали полсвета" (Животные)Цветик-первоцветик (Наш цветник )Наши обеды и ужины-25. Фото обязательно, рецепт желательно (Кулинарный форум)Гадалки, ясновидящие - том 4 (Жизнь семейная)Крым 2023 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Томаты - том 20 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Горный Алтай 8! (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)Цветы, бутоны и букеты (Фотофорум. Все о фото)
Объявления
Одежда новая, в отличном состоянии на 40-42-44 размеры (Одежда для взрослых (ДО))Новогодний костюм. (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))Силиконовые чехлы Iphone 11 Pro max / Iphone 12 Pro / 13 Pro (Бытовая техника, компьютеры и телефоны (ДО))Шикарный белый хб Комплект белья Calvin Klein (Одежда для взрослых (ДО))~ Dior ~ Красивая Новая Кружка из костяного фарфора ~ Dior ~ (Товары для дома и семьи. (ДО))Новые женские вещи из Сп (Барнаул. ДО Одежда для взрослых)Geox, Лель Антилопа, Капика,экко (Барнаул ДО Обувь для детей)Игрушки (Барнаул. ДО Товары для детей)Микроволновая печь Lg (Доска объявлений г. Барнаул)Школа,спорт, лето распродажа, много нового (Барнаул. ДО Детская одежда )
|