Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Печенье, вафли, пряники
Курабье. Рецепты от сибмам с фотоВолшебное, тающее во рту рассыпчатое печенье. Обожаемое и детьми, и взрослыми. Большинство знает его в виде цветочков в капелькой джема в серединке. Но курабье бывает разным.
Курабье Бакинское от Варвары Плюшкиной
Рецепт старого советского Курабье Бакинского, которое в коробочках продавалось и делалось в кулинариях, пирожковых и прочее. Здесь главное очень хорошо взбить масло с сахарной пудрой, прямо чтобы пушистое и белоснежное было. И потом все тесто взбить. Я иногда для подстраховки добавляю 1/4 ч.л. разрыхлителя и буквально щепотку аммония. Но вкус и структура теста немного другая выходит.
Для кого сложно делать ложками и стаканами:
Масло, сахарную пудру и ванильный сахар взбить миксером в пышную кремообразную массу белого цвета. Взбиваем долго, минут 10 точно, добавляем яйца и еще немного взбиваем. Добавить постепенно муку - первые два стакана вмешивать миксером, остальные два можно вмешать ложкой, аккуратно, не долго. Чтобы тесто было не затянутым.
Тесто получается воздушное, пышное, в меру мягкое. Положить его в кондитерский мешок с зубчатой трубочкой и отсаживать на лист фигурки в виде ромашек. Сверху капнуть повидло яблочное или термоначинку (абрикосовое, яблочное, черничное). Выпекать 10-12 минут при температуре 200-220 градусов. Охлажденное печенье можно покрыть глазурью. Из этого количества теста получается 1200г печенья. Часть я покрыла шоколадной кондитерской глазурью. Курабье от корОЛЬКАС появлением этой штуки курабье готовлю довольно часто.
Масло взбиваю с пудрой до воздушности, добавляю яйцо и все остальное.
Получается вот такое печенье. Курабье турецкое от Gerbera_ZДля придания формы не надо ни мешков, ни шприцев.
Для теста:
Для украшения:
Мягкое масло взбиваем с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Взбивать минут 10.
Добавляем яйцо и опять взбиваем. Добавляем крахмал и опять взбиваем. Добавляем половину муки и взбиваем миксером. Вторую половину вымешиваем руками. Формируем колбаску. Делим колбаску на части толщиной 1 - 1,5 см. Придаем вилкой рисунок с одной стороны. Выкладываем на лист. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем 20 минут. Растапливаем на водяной бане шоколад. Макаем печенье в шоколад. Посыпаем миндальными лепестками. Печенье очень понравилось. Вкусно! Курабье от aliina
Масло комнатной температуры растереть с сахаром или взбить с помощью миксера или блендера с венчиком.
Добавить белок и ваниль. Все хорошо перемешать. Всыпать муку и замесить тесто. Пластичное тесто поместить в кондитерский мешок и выдавить с помощью насадки в форме цветочков, украсив центр джемом. (У меня такой чудесной насадки не было, я импровизировала) . Разогреть духовку до 200 градусов. Выпекать печенье в течение 10-15минут, пока оно не станет слегка румяным. Печеньки вышли рассыпчатые и в меру сладкие. Вишня с небольшой кислинкой отлично вписалась в общий вкус. Курабье от НАтарелкАМое курабье не как у всех цветочками, а палочками.
Взбивала масло венчиком.
12.03.2017
Подборку составила БЕЛАЯ*Олька,
Новосибирск
|
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Распродажа авиакомпаний 2023-2024 (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)А кто это тут у меня зацвел? (Цветы и домашние растения)БЮРО ПУТЕШЕСТВИЙ ОРЛОВОЙ (АКАДЕМГОРОДОК) (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Блюда из вареных яиц - 2024 (Кулинарный форум)Наши любимые петунии 40 (Наш цветник )Конкурс Фото недели. Часть 6 (Фотофорум. Все о фото)Калининград и Российское побережье Балтийского моря (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Томаты - том 20 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Розы - часть 23 (Наш цветник )Куда пропала тема? (Обсуждение сайта и форума)
Объявления
продам фирменные вещи на девочку и немного мальчиков (Одежда для малышей до года (до 85 см))Продам новые детские вещи от рр 92 и выше. (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))Продам обувь для девочки много новой дешево (Обувь для малышей и дошколят (до 30 размера) (ДО))Диван-кровать (Отдам даром)Игрушки мягкие (Детские товары (ДО) в Новосибирске)zara /ecco /nike / Adidas (Подростковая обувь от 37 размера (ДО))куртка Zarina черная отс ДЕМИ (Одежда для взрослых (ДО))пальто -пуховик демисезон Benetton Zara, Sysley, Шалуны, Mango (Детская одежда для подростков 152 см и выше)Ecco, ботиночки Zara, новые туфли Bartek, Ralf Ringer (Детская обувь от 31 до 36 размера (ДО))Зима / Деми сапоги / ботинки (Обувь для взрослых (ДО))
|