Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Хлеб
Кукурузный хлеб с апельсиновым ароматом и перцем чилиОчень ароматный, с пикантной перечной ноткой и остротой. Мягкий, пористый. Просто потрясающе вкусный хлебушек! Я не любитель различных добавок в хлебе, но здесь все гармонично.
Для посыпки:
Сварить картофель можно очищенный, можно в мундире. Размять вилкой, не блендером! В чаше смешать кукурузную муку с пшеничной. Пшеничную не сыпьте сразу всю, начните с 480 г, лучше в процессе замеса подсыпать! Затем насыпать дрожжи, соль, сахар, цедру и перец. Перемешать. Сделать посередине лунку. В лунку налить теплое молоко, выложить теплое картофельное пюре, оливковое масло. Замесить мягкое тесто. Тесто хорошо вымесить, тесто не должно липнуть к рукам и иметь комочки. Накрыть тесто пленкой, полотенцем и поставить в теплое место, чтобы увеличилось вдвое. Затем из теста сформировать хлеб любой формы: круглый, овальный. Смазать аккуратно водой, обвалять в посыпке. Посыпка может быть любая, у меня мак, кукурузная крупа и кунжут. Противень желательно выстелить бумагой, уложить хлеб. Дать ему "подойти" минут 15-20. Затем сделать острым ножом надрезы. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 С 25-35 минут в зависимости от особенностей вашей духовки. Из этого количества получается целый большой противень хлеба. В разломе: Примечание: рецепт Марины- pypcik. Автор рецепта хлеб выпекает другом способом: разогреть духовку до 230 градусов, вместе с подносом, на самой нижней полки духовки. Острым ножом, аккуратно сделать надрезы на хлебе, отправить противень с хлебом на средний уровень духовки, на нижний противень вылить 1 стакан кипятка, и печь с паром, на высокой температуре 9 минут. Затем вытаскиваем нижний противень(который был с водой), уменьшаем темп. до 180 и продолжаем печь 15-20 минут. Хлеб остудить на решетке. У меня нет возможности печь хлеб именно так, поэтому выпекаю без пара.
|
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Томск (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)Крым 2023 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Гортензия -3 (Наш цветник )Томаты - том 20 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Пробежка по Питеру - часть 2 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Флешмоб Время путешествий: Отдыхаем активно! (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Фото месяца (Фотофорум. Все о фото)Звериный фото-флешмоб: "С тобою мы объехали полсвета" (Животные)Семейный отдых в фермерском хозяйстве Горного Алтая (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)Игра Фото-цепочка (Фотофорум. Все о фото)
Объявления
Книги (Товары для дома и семьи. (ДО))Шлепанцы мужские (Обувь для взрослых (ДО))Куртка демисезонная утепленная, новая (Детская одежда для подростков 152 см и выше)Костюм женский (Одежда для взрослых (ДО))Клатч мужской новый (Товары для дома и семьи. (ДО))Толстовка мужская (Одежда для взрослых (ДО))Джинсы мужские р-р 30 (Одежда для взрослых (ДО))Хризантема мультифлора, колеусы (более 30 сортов) (Дачный базар. Товары для дачи, сада и огорода)Ортопедическая обувь для дев (Обувь для малышей и дошколят (до 30 размера) (ДО))Для дев. Новые демисез. р.33, демисезон р.32, белые балетки (Детская обувь от 31 до 36 размера (ДО))
|