Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Овощные блюда
Цимес с фарфелах. Рецепт еврейской кухни
(с) Шолом-Алейхем, «Праздничный цимес».
Вообще, цимес - что-то вроде сладкого рагу. В основе - морковь, которую можно порезать хоть кружками, а хоть и соломкой. Добавки, если уж судить хрестоматийно, зависят от даты. Например, на Рош Ха-Шана не стоит добавлять кислое. Ну, а если ничего особенного на календаре не наблюдается, или же вам просто не близок иудаизм, можно дать простор фантазии. Фрукты - свежие, сушёные, вяленые... Мне вот очень приглянулся вяленый кизил, ибо рагу всё-таки изначально овощное, хоть и сладкое, а у вяленого кизила интересный солоноватый, почти томатный привкус. А наш цимес - ещё и с фарфелах, мелкими еврейскими клёцками.
Для фарфелах:
Замесил крутое тесто на фарфелах, порубил его на мелкие-мелкие клёцки, отварил до готовности. Морковь нарезал, растопил в сковороде сливочное масло и начал постепенно добавлять ингредиенты. Воды добавлять не пришлось, ибо морковь и прочее дало некоторый сок, но вы смотрите сами - жарить ничего не надо. Добавил несколько ложек сахара, потушил до мягкости. Всё. Можно налить бокал красного... 26.07.2017
anzgar, Новосибирск
|
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Гадалки, ясновидящие - том 4 (Жизнь семейная)Мои спасенные кошки (Помощь животным)прием заявок на строительство из бруса,сибита,кирпича. (Строительство домов, гаражей, бань, дач и пр.)Звериный фото-флешмоб: "С тобою мы объехали полсвета" (Животные)Цветик-первоцветик (Наш цветник )Наши обеды и ужины-25. Фото обязательно, рецепт желательно (Кулинарный форум)Крым 2023 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Томаты - том 20 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Горный Алтай 8! (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)Цветы, бутоны и букеты (Фотофорум. Все о фото)
Объявления
🍄*САДОВЫЙ ДВОР*КЛУБНИКА ФРИГО*ЛИЛИИ (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)Аааафигенный :shoppin: США, ГЕРМАНИЯ, АНГЛИЯ‼ (Зарубежные покупки)=Садовод Выкуп ВТ и ПТ=СоК=Миланко= Ряды=Фотошторы! (Коммерческие предложения)✌️🌞🤩ТАО-закупка от ШОЛПХЕЛПЕРА!💥 (Зарубежные покупки)прием заявок на строительство из бруса,сибита,кирпича. (Строительство домов, гаражей, бань, дач и пр.)Егорьевские растюхи. Сезон 2023-2024 + Сумки Envirosax® (Коммерческие предложения)Том2.Самая красивая одежда.💕РlayToday стоп 13.05 (Всё для детей - уход, развитие, развлечения и товары(КП))ДИЗАЙНЕРСКАЯ БЕЛАРУСЬ (Коммерческие предложения)! Домашние МЯСО,цыплята,кролики,БРЮККЕ,пельмени,МЁД (ТОМ-2) (Продуктовая корзинка для вас и ваших детей)SH🌸PN🌸NST🌸P Доставка в РФ-США 15$,ГЕРМАНИЯ 8€, АНГЛИЯ 8£ (Зарубежные покупки)
|