Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Десерты
Меренги на палочкахСоотношение белка и сахара 1:2
Подогреваем на водяной бане (вода не должна касаться кастрюли, где белок с сахаром). Помешиваем, пока не растворится сахар (на ощупь пробовала). Далее в миксер и взбивать на больших оборотах минут 10 до состояния «пик».
Можно добавить лимонный сок или уксус 1 чайная ложка (я не добавляла). Затем распределить по мискам и подкрасить (у меня такие красители). В тюбиках гелевые (буквально 1 капля уходит), а сухие мне не нравятся - цвет ужасный, кристаллы сколько не мешай, видны (нужно хорошо разводить водой). Далее отсаживаем кондитерским мешком безе на противень (пергамент все равно лучше смазать). Сразу же вставляем шпажки или зубочистки, немного приминается место стыка, но не критично. А можно прям на палочке сверху рисовать , но лучше все же вставлять. На силиконовом коврике хуже пропекаются , лучше на бумаге. Выпекать при температуре 80-90 С 1,5 часа. Первый противень при 90 С поставила, появились трещины на меренгах, остальные 2 противня на 80 С, ровные, но и ушло 2 часа 10 минут. Ориентировалась на свою духовку. Через 1,5 часа внутри как жвачка, а через 2 часа пропекаются. Заметила, что на бумаге обратная сторона безе лучше, чем у меренг на силиконовом коврике! Хочу ещё попробовать сделать с сахарной пудрой, без подогрева - и сразу взбивать. 11.12.2019
Земляничка,
Московская область
А белки разве не на холоде взбивают? Про подогрев впервые читаю
мммм,надо попробовать🍭
Ой, привет! Какие у тебя аппетитные меренги!))) Восторг! Попробуем!
|
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Анапа 2024🐬 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Цветик-первоцветик (Наш цветник )Томаты - том 20 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Екатеринбург (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Розы - часть 23 (Наш цветник )CORAL TRAVEL офис продаж. Ваш отдых в надёжных руках! (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Наши обеды и ужины-25. Фото обязательно, рецепт желательно (Кулинарный форум)Цветы, бутоны и букеты (Фотофорум. Все о фото)Весна, весна! Как воздух чист! Как ясен небосклон! (Фотофорум. Все о фото)Фотоохота. Часть 3 (Фотофорум. Все о фото)
Объявления
СИМА-ЛЕНД Орг 10% Бесплатные раздачи в 3х центрах! (Коммерческие предложения)Аааафигенный :shoppin: США, ГЕРМАНИЯ, АНГЛИЯ‼ (Зарубежные покупки)ТОМ3-🍒GLAMOURная Турция👗👖->🦋 АКЦИЯ минус 1️⃣5️⃣ % с 931 🦋 (Зарубежные покупки)❤️*ЛУЧШАЯ ДИЗАЙНЕРСКАЯ ОДЕЖДА ИЗ БЕЛОРУССИИ И НЕ ТОЛЬКО*ТОМ 4 ❤️ (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)ДИЗАЙНЕРСКАЯ БЕЛАРУСЬ (Коммерческие предложения)Профессиональные СЕМЕНА и УДОБРЕНИЯ (Коммерческие предложения)✌️🌞🤩ТАО-закупка от ШОЛПХЕЛПЕРА!💥 (Зарубежные покупки)ДВЕРИ, САНТЕХНИКА, КЕРАМИЧЕСКАЯ ПЛИТКА, НАПОЛЬНЫЕ ПОКРЫТИЯ (Товары и услуги для дома, строительства и ремонта. Бытовая техника.)*СаДоВоД СТОП 12*⚡*Сима Ленд *⚡*НаТаЛи идет ДОЗАКАЗ*⚡* (Коммерческие предложения)ИСПАНИЯ! ИТАЛИЯ! DIVAS-орг 0%, SEVA. PRIMARK (Зарубежные покупки)
|